Paisajes que alimentan el alma – Cacao

Una oportunidad histórica para recuperar la producción y consumo de cacao y chocolate de México

MÉXICO ES UNO DE LOS PAÍSES DE ORIGEN del cacao tipo criollo. Desde hace 3,000 años, en las selvas tropicales de Mesoamérica los olmecas-zoque domesticaron el cacao. Más tarde los mayas perfeccionaron su cultivo y uso. Hoy 80% del cacao en México se produce en Tabasco y Chiapas, y el 20% restante en Guerrero y Oaxaca. México es el duodécimo país productor de cacao, aportando menos de 2% de la roducción mundial.

CONTACTO:

David N. Olvera Alarcón
dolvera@conservation.org
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